布農手工水餃使用的絞肉是台東溫體豬的前腿肉，肉質緊實鮮嫩。

每包好一盤水餃，便立即送入零下18℃的專用冷凍庫，以保鮮度。

蒜苗、青蔥，都是園區族人親手種植、採摘、手洗、手切。

堅持手洗蔬菜，才能完全洗淨蔬菜內層的細沙泥。

堅持手切蔬菜，以保有蔬菜清脆香甜的口感。